ترشی بادمجان طرز تهیه

mamplus.com

   ترشی بادمجان  

مواد لازم

1. بادنجان بزرگ: چهار عدد
2. سیر: یک بوته
3. نمک: یک قاشق غذاخوری
4. موسیر: نصف پیمانه
5. فلفل تند: دو الی سه عدد
6. سرکه: یک پیمانه
7. رب انار: 500 گرم

  طرز تهیه  ترشی بادمجان  

1. بادنجان ها را به صورت حلق های خرد کرده، به مدت پنج دقیقه درون آب و نمک میپزیم.

2. در قابلمه ای جداگانه سرکه، رب و نمک را ریخته و روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید.

3. بادنجان های نیم پز شده را به سس اضافه نموده و اجازه می دهیم حدود پنج دقیقه با سس بجوشد.

4. موسیر را نیز می افزاییم.

5. در شیشه ای تمیز ترشی را ریخته، سیرهای له شده و فلفل را به مواد اضافه می کنیم و می گذاریم تا ترشی کمی سرد شود، سپس در آن را محکم بسته و در یخچال قرار می دهیم.

6. بعد از چهار روز ترشی قابل استفاده می باشد.

نکات

موسیرها را از چند ساعت قبل در آب سرد خیس کرده و دو یا سه بار آب آن را عوض کنید